El término ‘integral’ en las comidas es usado generalmente para referirse a alimentos más saludables y con una mayor cantidad de elementos beneficiosos para nuestro organismo, aunque también hay quienes tienden a confundir el término ‘integral’ con el de ‘light’.
Lo cierto es que el comercio y la industria nos atosigan con tanta publicidad para promocionar uno u otro producto, así como buscar que nos decidamos por alguno de ellos, que muchas veces recibimos información engañosa, que poco a poco se tergiversa y tiende a confundir más a la gente.
Las tendencias para quienes elaboran el nutritivo el pan, se han orientado a hacer de este producto un alimento cada vez más nutritivo, sano y digerible, razón que ha llevado a un gran momento al pan integral.
Cuando se elabora la harina refinada que todos conocemos, al grano se le elimina la corteza y se aprovecha tan sólo la parte interna de éste, mientras que cuando se elabora la harina integral se utiliza la totalidad del grano, con toda la corteza incluida, y es por esto que se obtiene un producto más oscuro.
Todo esto ocasiona que se encuentre una mayor cantidad de nutrientes en la harina integral, así como también lograr un producto con una menor cantidad de grasas y con la cantidad de carbohidratos necesarios para una mejor energía en nuestro organismo.
Sin embargo, al preparar el pan integral, el resultado de su sabor no es tan agradable como el que se prepara con harina blanca y refinada, motivo por el cual, se realizan variadas presentaciones de este producto buscando sabores más atractivos para el consumidor.
Cabe señalar que el pan integral es un gran aliado para mantener la figura, conservar el corazón en un mejor estado y depurar el organismo.
En otros casos se combinan ambas harinas buscando un sabor más acorde a las exigencias del público, lo cual también conlleva a una mayor cantidad de fibra en su contenido y una mayor aceptación por el público. Pero esta mezcla llamada ‘pan rico en fibra’, no se compara al pan 100% integral, ni en los beneficios que aportan a la salud.
Fuente: Receta Ensaladas
Imagen: FFB Gifts
Tags Blogalaxia: Salud, pan integral, harina integral.
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