Aunque en nuestras tierras las algas son un alimento exquisito que acompaña algunos platos, principalmente gourmet, este alimento ha sido ampliamente consumido en muchos países de oriente durante siglos, conformando uno de los ingredientes principales en su culinaria, aportando sabor, color y nutrientes en sus comidas.
Ya, desde hace algún tiempo, la comunidad científica comenzó a notar un dato curioso al revisar las cifras de enfermedad del mundo. Precisamente estos países del lejano oriente presentan las menores tasas de obesidad, enfermedades cardiacas, hipertensión, e inclusive cáncer del mundo. Es ahí cuando comienzan a suponer que algún factor o factores alimenticios están funcionando como excelentes protectores de la salud.
Por supuesto que la respuesta no se encuentra en un solo alimento, sino en el conjunto de distintos productos y hábitos que practica la población. Sin embargo, eran muy saltantes las grandes cantidades de algas marinas que estos países consumen y la poca cantidad que se consume en occidente.
Las diversas algas marinas que se consumen en oriente, muchas de las cuales tienen familias cuyos representantes se encuentran también en América, arrojaron datos sorprendentes en las investigaciones. El interés principal en ellas es su gran contenido de nutrientes y fibra. Se relaciona su consumo con un mejoramiento de la disponibilidad de minerales, es decir, permiten que se absorban mejor los minerales que ellas contienen y los que contienen los demás alimentos que se comen en su compañía.
Hace mas eficiente también el metabolismo lipídico, lo cual son muy buenas noticias para todas las mujeres que luchan contra esos rollitos de más. El consumo regular de algas hace que el cuerpo consuma más rápido los lípidos transformándolos en energía. También, al procesarlos mejor, se evita que se acumulen las grasas en arterias, disminuyendo el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Ayudan al control de la presión arterial y son un arma contra el cansancio.
¡Esperen los próximos artículos sobre las algas, donde estaremos hablando de los últimos descubrimientos hechos en ellas!
Imagen: DeliCooks.
Tags Blogalaxia: Salud, Algas, Propiedades de las algas, Dietas, Micronutrientes.
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