Los pimientos o morrones son uno de los alimentos más utilizados en la cocina latinoamericana, europea y asiática. Existen infinidad de formas de prepararlos: crudos, cocidos, en ensaladas, escabeches, salsas, rellenos, en sofritos, en sopas… Estas son sólo algunas de las opciones de preparación que adquiere este gran alimento.
Pero, además de esto, los pimientos ofrecen muchos beneficios para la salud, además de ser bajos en calorías. Si bien hay muchas clases diferentes, entre los que se cuentan los rojos, amarillos, verdes, calahorra, los chiles, las guindillas, todos proveen beneficios similares.
En primer lugar, debemos decir que los pimientos son una gran fuente de vitamina A y C por lo que se los considera alimentos depurativos y desintoxicantes. Asimismo, los morrones integran el listado de verduras antioxidantes.
El poder cicatrizante es otro de los beneficios de los pimientos, por lo que es útil para evitar el sangrado de encías y la aceleración en la cura de heridas en la piel. También es óptimo para beneficiar al sistema inmunológico, aumentando las defensas naturales del organismo.
Los pimientos poseen además un poder calmante y analgésico especialmente para dolores articulares. Combinados con el ajo, son ideales para el control de la presión arterial elevada.
Los morrones también forman parte de la llamada terapia del color, que consiste en combinar alimentos según su tono cromático para potenciar sus nutrientes. Dentro del color rojo, el pimiento es uno de los alimentos que más propiedades posee.
Respecto al sabor, los pimientos verdes tienden a ser más amargos que los rojos, mientras que los amarillos son los más dulces. Al ser asados, todas las clases de pimientos aumentan su dulzor, convirtiéndose en un alimento ideal para acompañar carnes de toda clase. Cabe resaltar que con los pimientos como base, puede obtenerse otros productos que también conservan sus propiedades; entre ellos se encuentra la pimienta de cayena o el pimentón dulce, picante o ahumado.
Fuente: BotanicalOnline.
Imagen: DirectoDelCampo.
Tags Blogalaxia: Salud, Nutrición, Propiedades de los pimientos
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