El brócoli es originario de Italia, aunque los Estados Unidos es el país que más lo consume. La coliflor también proviene de Europa, aunque es muy consumido en toda América Latina.
Sus beneficios tienen que ver con su actuación contra los radicales libres, lo cual los convierte en alimentos antioxidantes, además de ser anticancerígenos, reguladores del colesterol y de aportar gran cantidad de hierro, lo que lo hace ideal para combatir la anemia. También son efectivos contra la constipación ya que aporta fibras.
Tanto el brócoli como la coliflor aportan un plus extra a las mujeres, ya que actúan sobre el sistema endócrino, regulando la cantidad de estrógenos. Por esta razón, son alimentos altamente recomendados para las mujeres embarazadas y para las que están atravesando la pre menopausia.
Además, el brócoli y la coliflor aportan cantidades importantes de potasio y minerales. Pero lo mejor de todo, es que éstas verduras aportan saciedad y muy pocas calorías. Para los hombres también traen beneficios, ya que se han demostrado sus propiedades para la prevención del cáncer de próstata.
En algunas personas, las verduras del grupo de las coles, entre las que también se cuentan los repollitos de bruselas y el repollo blanco y morado, pueden producir irritación intestinal o flatulencias. Los niños, pueden consumirlas luego de los dos años para evitar molestias estomacales.
El brócoli se puede consumir hervido, frito, al vapor, al horno, en tartas, ensaladas, budines y tortillas. También los brócolis gratinados con salsa bechamel y queso rallado son un menú delicioso. Las cremas con brócoli procesados para combinar con pastas también son una buena opción.
Por su parte, la coliflor es ideal para consumirla en ensaladas y combina muy bien con la salsa golf. Los bocadillos o croquetas de coliflor también son una preparación exquisita.
Como ves existen varias preparaciones de estos vegetales y para todos los gustos. No dejes de incluirlos en tu dieta para que obtengas todos sus beneficios.
Fuente: Campodeelche.com, VitaliteSpa.com
Imágenes: Damarisz.blogspot.com, Mujer Global
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