Aunque muchos no disfrutan de consumir pescado, es importante conocer el valor nutritivo de este alimento y las ventajas que su presencia en la alimentación puede traer a nuestra salud.
Dentro de los beneficios del pescado están la prevención de enfermedades, el aporte calórico (que no excede lo permitido) y nutritivo, su fácil preparación en distintas maneras, su rápida digestión, entre otras ventajas que lo hacen uno de los alimentos principales de nuestra pirámide nutricional.
Tengamos en cuenta que una persona debe consumir un aproximado de 125-150 gramos de pescado sin desperdicios, con una frecuencia entre 3 y 4 veces por semana. Por ello, los especialistas recomiendan el consumo de pescado, alternado con otras fuentes proteicas como la carne, los huevos y los lácteos (busquemos productos suplementarios si somos intolerantes a la lactosa).
Aquí les presento algunas de las razones por las que debemos incluir el pescado en nuestra alimentación y en la de nuestra familia:
- Es apto para todas las edades: El pescado es un alimento fácil de digerir gracias a sus proteínas poco fibrosas y con un gran valor nutritivo similar al de la carne, pero con una gran diferencia: la gran cantidad de grasas insaturadas que ayudan a disminuir el riesgo de las enfermedades cardiovasculares. Es rico también en fósforo, potasio, sodio, calcio, magnesio, hierro y yodo, además de vitaminas B, A y D.
- Tiene bajo contenido de calorías: Los pescados son una buena opción para el cuidado de la salud y las dietas para bajar de peso. Los pescados blancos, por ejemplo, contienen un aproximado de 80 calorías por 100 gramos, ya que su contenido de grasa no supera el 2%. Ojo que debemos tener cuidado, si lo usamos para una dieta, de ver cuáles serán los acompañamientos ideales para su mejor absorción.
- Es fuente de proteínas: El pescado tiene un promedio de 18% de proteínas, con algunas excepciones que pueden superar el 20%. Es decir, 100 gramos de pescado pueden aportar alrededor de una tercera parte de la cantidad diaria recomendada de proteínas. Asimismo, es un gran aportante de aminoácidos esenciales en cantidades y proporciones adecuadas.
- Contribuye a prevenir enfermedades: El pescado es recomendado por los doctores y especialistas gracias al poder que tiene para prevenir enfermedades cardiovasculares, el bocio, las inflamaciones, etc. Incluirlo en nuestra alimentación es, sin duda, una forma de vivir más y mejor.
- Fortalece los huesos: Pensando en nuestros hijos, sobrinos y/o ahijados, el pescado en su alimentación puede ayudar a que tengan huesos más fuertes. El consumo de pescados como las sardinas o anchoas, cuyas espinas también se pueden comer, son fuente importantísima de calcio.
Así como estas razones, existen muchas más para darnos cuenta que el pescado es un alimento muy valioso e importante, además de muy versátil en la cocina. ¡Ahora mismo me voy a preparar mi receta marina favorita!
Fuentes: Eroski Consumer, Alimentación Sana.
Imágenes: Tu cocina y tu, Recetas de cocina.
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