La cocina despierta nuestros sentidos. Los chefs dicen que un buen plato debe tener buen sabor, aroma, color y por supuesto buenos nutrientes. Las hierbas aromáticas tienen el beneficio de cumplir con todos esos requisitos, adornan nuestras comidas, intensifican los sabores y nos brindan todas sus propiedades.
Las hierbas aromáticas se utilizan en la cocina desde épocas ancestrales y en los últimos años ha resurgido su uso en la gastronomía internacional, cosa que nos pone muy contentos porque son excelentes para la salud. Incluso, mucha gente tiene una pequeña huerta en el balcón, la terraza o el patio de la casa, ya que las hierbas aromáticas crecen perfectamente en pequeñas macetas.
Entre las hierbas aromáticas más utilizadas se encuentran: el perejil, albahaca, menta, romero, tomillo, salvia, ciboulette, estragón, laurel, cilantro. Todas ellas puede combinarse en los que se llama un bouquet, es decir, un pequeño paquetito aromatizador para muchos platos.
El perejil, una de las hierbas básicas en la cocina es un excelente nutriente porque aporta gran cantidad de vitamina C, calcio, hierro y yodo. Mientras que el romero es excelente como antiinflamatorio natural y se lo incluye en la llamada dieta anticancerígena, al igual que la salvia. Quedan muy bien con papas o carnes asadas.
El orégano fresco es un alimento esencial por tener propiedades antioxidantes, mientras que la menta es un remedio natural para al mal aliento y los parásitos.
Como verás, las hierbas aromáticas aportan mucho más que buena decoración para nuestros platos. Además, son muy útiles para las personas que deben llevar una dieta baja en sodio y grasas, ya que las hierbas junto a las especies dan mucho sabor a los platos sin necesidad de salarlos o condimentarlos con productos industriales. Un buen consejo es combinar las hierbas con el ajo, que es una excelente medicina natural y potencia los sabores.
Fuente: Alimentación Sana.
Imagen: Cerise.
Tags Blogalaxia: Hierbas aromáticas, Nutrición, Vitaminas, Cáncer.
Visítanos en