Qué son los triglicéridos y cómo tratar sus niveles en la sangre

Los triglicéridos son sustancias que se encuentran en la sangre y en ciertos alimentos. Cuando una persona se alimenta, el cuerpo utiliza un porcentaje exacto de calorías para brindarle la energía necesaria; el resto de ellas se quedan depositadas en el cuerpo en forma de triglicéridos.

Este resto de calorías puede ser utilizado por el cuerpo conforme lo necesite, pero, ¿qué pasa cuando consumimos, diariamente, más calorías de lo que requerimos? Pues estos triglicéridos se van acumulando y van aumentando sus niveles en la sangre, pudiendo causar males coronarios a mediano y largo plazo.

Se calcula que una persona con niveles normales de triglicéridos tiene valores de 150mg/dL. Las personas con más riesgo son aquellas que cuentan con más de 200mg/dL niveles de triglicéridos.

Los niveles altos de triglicéridos en la sangre se pueden deber a varias razones:

• Excesivo consumo de grasas y azúcares.
• Abuso considerable de alcohol.
• Obesidad.
• Edad avanzada.
• Diabetes, hipotiroidismo y colesterol alto.
• Genética.

Si lo que presentamos es hipertrigliceridemia, lo más recomendable es cambiar nuestros hábitos alimenticios. A continuación, verás algunos de los alimentos que ayudan a que nuestros niveles de triglicéridos aumenten de manera muy abrupta en nuestra sangre:

• El consumo de grasas «malas», como las saturadas, presentes en muchos de nuestros alimentos, como la piel del pollo o los productos lácteos con alto contenido de grasa. Además, estas grasas saturadas se encuentran, también, en los alimentos embolsados, como las fritangas o las salchichas.
• El colesterol también ayuda a que los niveles de triglicéridos en la sangre aumenten. Éste se ubica en las carnes, las grasas animales, los huevos, las visceras y algunos mariscos.
• El consumo de alcohol, ya que este es uno de los factores de riesgo. Consumir alcohol aporta 7,1 calorías por gramo del mismo, calorías muertas sin ningún valor nutricional que se convierten, luego del proceso propio del cuerpo, en triglicéridos.
• Los carbohidratos son una fuente de calorías que pueden transformarse en triglicéridos altos en la sangre. Se encuentran en el azúcar, los pasteles, los panes, las harinas, el arroz, las papas, etc.

A diferencia, tal vez, de otros males que podamos sufrir, los triglicéridos altos pueden controlarse dependiendo de nuestro estilo de vida, nuestras costumbres alimenticias y la voluntad que tengamos para estar sanos.

• Reducir el consumo de frituras o reemplazar los aceites en los que se fríen las comidas por aceite de semillas de girasol o el aceite de oliva, evitando su reutilización.
• Debes comenzar a consumir alimentos hechos en guisos, al vapor o a la plancha, para evitar el uso de aceites de cualquier tipo.
• Es necesario evitar el consumo de la piel del pollo o de las carnes, ya que contienen mucha grasa. Consume pollo y pescado, de preferencia azul, al menos tres veces por semana.
• Consume gran cantidad de frutas y verduras con aliños hechos con limón, aceite de oliva o yogur light. De esta manera comerás de una manera balanceada.
• Consumir fibra también ayuda mucho al organismo, ya que hace que el proceso digestivo sea más rápido. Además, te saciará mucho.
• Evitar los jugos envasados y las bebidas gaseosas con alto contenido de azúcar. Toma infusiones, mucha agua y jugos de fruta natural.
• Los pasteles, tortas y dulces con excesos de crema, manteca y grasa están prohibidos. Si te gusta mucho el dulce, opta por los que sean elaborados con productos descremados, por los helados light o por dulces para diabéticos.
• Moderar o evitar el consumo de alcohol para que no se convierta en carbohidratos en nuestro organismo.

Fuentes: GeoSalud, Vivir-Sano, FIPEC

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