Una de las principales dificultades que enfrenta una persona que decide iniciar cualquier régimen dietético tiene que ver con la variedad. Dos o tres días de verduras y frutas son fáciles de manejar pero ya a la segunda semana, la ausencia de sabores diferenciables puede llegar a convertirse en una verdadera tortura.
Sobre todo cuando hablamos del postre. ¿Qué hacer cuando vienen las añoranzas por el sabor de una sabrosa porción de torta de chocolate o la textura de un bizcocho con manjarblanco?. Ante esta situación, nada mejor que la gelatina, que además de ser deliciosa para el gusto y la vista, es altamente saludable.
La composición de la gelatina en estado natural (conocida en repostería bajo el nombre de colapez) posee entre 84% y 90% de proteína pura, 2% de sales y minerales y el resto, agua. Y si bien es cierto las gelatinas tal y como las conocemos (industrializadas, en polvo) aumentan sus propiedades calóricas debido a la presencia de azúcar, saborizantes, colorantes, etc., aún así mantienen sus características proteicas, convirtiéndose en el postre ideal para cualquier dieta de adelgazamiento.
Algunos de los beneficios de consumir gelatina como parte de la dieta tienen que ver con el fortalecimiento de cartílagos, huesos, tendones, ligamentos, uñas y cabellos, debido a que contienen aminoácidos importantes como glicina y prolina, que favorecen su correcto desarrollo.Por este motivo, la gelatina es ideal para prevenir enfermedades como la osteoporosis y la artrosis.
Evidentemente, las gelatinas saborizadas jamás podran usarse como substituto de las frutas naturales en cualquiera de sus formas, pero sí son una alternativa como postre refrescante para este verano que cada vez se pone peor.
Además, los usos de la gelatina no se limitan a la repostería sino que también puede incluirse (en estado natural) en una variedad de recetas.
Fuente: Alimentacion Sana, Nosotros2.com, Wikipedia
Imagen: Acambiode.com
Tags Blogalaxia: Vida sana, Alimentacion, Novedades, Postres.
Visítanos en