Espirulina: usos y propiedades

Seguramente has escuchado nombrar la palabra espirulina cuando se habla de alimentación saludable o dietas, pero no sabes exactamente de qué se trata y los beneficios que le aporta al organismo. No te preocupes, ya que en Línea y Forma te contaremos todo acerca de ella.

La Espirulina o Spirulina Máxima, según su nombre científico, es un alga unicelular que se encuentra en los lagos de agua dulce. Es la planta más antigua y pequeña del mundo. Su origen se remonta a los 3.500 millones de años, en donde los mayas y los indios africanos la usaban como parte esencial de su alimentación.

Su color es azul verdoso y su tamaño, microscópico. Posee una enzima que impide en ella el crecimiento de bacterias, hongos y virus, lo cual la convierten en un producto natural confiable.

Entre sus propiedades nutritivas, podemos enumerar las siguientes:

• Es una alta fuente de proteínas (mucho mayor que la soja).
• Tiene aminoácidos esenciales como el triptófano y la fenilalanina.
• Es rica en ácidos grasos como Omega 3 y Omega 6.
• Contiene baja concentración de azúcares (ideal para los diabéticos).
• Contiene ácido fólico.
• Contiene betacarotenos y clorofila.
• Es rica en hierro, calcio, potasio, fósforo, magnesio, y cinc entre otros.
• Es una importante fuente de vitaminas del grupo B, incluida vitamina B12 y también aporta vitamina A, E y H.

Se la utiliza en las dietas para bajar de peso, ya que aporta pocas calorías debido a su baja concentración en azúcares y además porque tiene fenilalanina, un aminoácido que produce sensación de saciedad.

Además de aportar nutrientes esenciales para el organismo, y de otorgarnos energía y bienestar, se aconseja el uso de espirulina para tratar problemas circulatorios, dermatológicos a personas con diabetes, depresión, osteoporosis, tumores, colesterol alto, estreñimiento, para curar anemias y en dietas vegetarianas estrictas por su alto aporte proteico.

Habitualmente se la consume en forma de polvo para espolvorearla en sopas, ensaladas y cereales. Todos estos atributos, sumado al hecho de que puede duplicarse rápidamente, le dan a la espirulina la posibilidad de convertirse en el «alimento del futuro«.

Fuente: Prama.

Imagen: EjerciciosFísicos.

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