El apio: un alimento con múltiples beneficios

El apio es un vegetal muy utilizado en diferentes preparaciones culinarias gracias a su sabor intenso. Sin embargo, éste no es un alimento más, sino que sus propiedades lo convierten en indispensable para la salud.

Sin duda, la más conocida de las propiedades del apio, es la afrodisíaca, nadie se resiste a los poderes de una ensalada waldorf, pero los beneficios de este vegetal van mucho más allá de estimular y potenciar el deseo sexual.

El apio, al igual que el hinojo, está compuesto mayormente por agua, lo que lo convierte en un alimento con propiedades depurativas. También aporta fibra, lo que lo hace óptimo para combatir el estreñimiento y es perfecto para las personas que quieren alimentarse, estar sanos y hacer dieta pues su consumo sólo aporta 17 calorías.

Cuentan que los chamanes utilizan infusiones de apio para lograr un efecto relajante y tranquilizador del sistema nervioso central. Incluso, en la antigua China, ya se conocían los beneficios del apio y se utilizaba como una planta medicinal.

También es conocida la propiedad del apio de activar la circulación, previniendo enfermedades cardiovasculares. Por otra parte, machacándolo para extraer su líquido, se obtiene un jugo con propiedades anticolesterol. Además, contiene altos niveles de potasio y de calcio y es sabido que algunos pueblos indígenas, aún hoy, utilizan el apio como un poderoso cicatrizante de heridas.

En al área culinaria, se usa el apio desde épocas remotas. Hoy, de acuerdo a la región del mundo en que nos encontremos, se le dan diferentes usos gastronómicos. En Europa es muy común consumirlo cocido, especialmente en sopas, guisos y salsas. En latinoamérica, son muy usuales las ensaladas con apio crudo, combinadas con frutas frescas como gajos de naranja o manzana verde.

Así que si estás interesada en mantenerte en línea y además, sumar alimentos nutritivos y con propiedades saludables a tu dieta diaria, no dudes en incluír al apio en tus comidas.

Fuente: Euroresidentes.com, Ecovisiones.cl

Imágenes: Sidces.com, Plantasmedicinales.net

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