Es verano y cada vez el calor aumenta más. Esta bitácora y muchísimas otras en la red se encargan de recordarnos temas relacionados a la salud, a la buena alimentación, a mantener los regímenes de dieta, etc… entonces ¿por qué un artículo sobre el pisco sour? Pues porque quizás no haya mejor forma de romper la dieta que ingiriendo esta deliciosa bebida peruana, preparada sobre la base de uno de los aguardientes más injustamente postergados: el pisco.
No vamos a hablar aquí de las innegables propiedades calóricas de una bebida que contiene en promedio, 40% de alcohol por cada vaso de fórmula 3-2-1 (3 onzas de pisco, 2 de jarabe de goma y 1 de zumo de limón, más 1 clara de huevo) sino de lo refrescante e inocua que puede ser una o dos copitas de este sabroso néctar de la uva, y lo saludable que puede ser en comparación con otras bebidas de mayor promoción veraniega como la cerveza, por ejemplo.
Cuando usted quiera romper la rutina del jugo natural de fruta, la infusión sin azúcar o el hervido de hierbas aromáticas para mantener la línea, prepárese en casa un buen pisco sour y celebre la existencia de un trago que es exótico, rico y tomado con moderación no le causará ningún tipo de estrago anti-dietético. De las otras clases de estragos que le puede causar tampoco hablaremos aquí, pero es un hecho también que en este verano, una copa de pisco sour puede no sólo hacernos olvidar del calor, sino también abrirnos las puertas de la percepción y nutrirnos el alma, como buena bebida espirituosa que es. Salud con pisco sour.
Imagen: Peruvian Gourmets
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