Qué alimentos comer si estoy a dieta?: Los 5 colores del bienestar

Una de las nuevas tendencias que viene ganando adeptos al momento de decidir qué dieta seguir, es la denominada “teoría de los cinco colores del bienestar“, surgida en los EE.UU. e impulsada por una campaña publicitaria que intenta promover el consumo de vegetales, detallando los beneficios que ofrecen al organismo según sus colores. Las frutas y verduras contienen diversas sustancias fitoquímicas y pigmentos que producen efectos saludables como la prevención de diversas enfermedades que van desde la arterioesclerosis hasta algunos tipos de cáncer.

La campaña, llamada “Five a Day the Color Way”, lanzada por la institución Produce For Better Health Foundation (PBH) establece las diversas características de los alimentos de origen vegetal por grupos de colores y recomienda su consumo sobre la base de porcentajes y dietas semanales. Así, los llamados “cinco colores del bienestar” son: blanco, rojo, verde, amarillo/anaranjado y azul/morado.

La intención de esta campaña es aumentar el consumo de vegetales mediante la difusión de las ventajas que tienen como fuentes de vitaminas, proteínas, minerales y sus múltiples aspectos positivos dentro de la alimentación humana.

Asimismo, esta nueva tendencia brinda un aspecto diferente y atractivo con respecto a las dietas a base de vegetales. Tradicionalmente, se acostumbraba estimular la ingesta de vegetales coloridos para evitar que las dietas se conviertan en una costumbre aburrida, poco satisfactoria para los sentidos, pero los diversos estudios llevados a cabo en importantes centros de investigación de Europa y los EE.UU. han demostrado que cada grupo de frutas y verduras, de acuerdo a su composición química y pigmentación, tiene efectos específicos sobre la salud del consumidor.

En siguientes entregas detallaremos los grupos de colores y sus beneficios, para ayudarlo a ponerle color a su dieta. Buen provecho.

Fuente: Gordos.com, CausaEfecto

Imagen: Heb.com

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