La verdad de los aceites en la alimentación

Existe la idea casi generalizada en todos aquellos que alguna vez han intentado manejar su alimentación con elementos sanos y saludables, de que los aceites no deben consumirse, ya que todos ellos son funestos cuando se trata de tener una dieta equilibrada y balanceada.

Pues esta es una verdad a medias, pues no todos los aceites pueden ser catalogados de esta manera, además, debemos saber que nuestro organismo requiere de algunos tipos y cantidades de éstos para poder desarrollarse normalmente. Así que no se trata de eliminar categóricamente todos ellos de la dieta diaria.

Sepamos que ninguno de los aceites de origen vegetal contiene ese dañino colesterol al que todos le temen, sino que por el contrario, ayudan a que los niveles de ese otro colesterol beneficioso para nuestros organismos, aumente. Además, que se ha comprobado su gran aporte al sistema cardiovascular.

Llamamos aceites de origen vegetal a aquellos como el de maíz, girasol, oliva, soya o canola, los cuales no son capaces de alterar para nada las cantidades de ese colesterol dañino en nuestros organismos.

Sin embargo, los aceites de cacao y de coco, y que se encuentran solidificados a la temperatura del ambiente, si bien no tienen colesterol, está compuestos por grasas saturadas, lo cual puede originar aumento de colesterol en la sangre.

Hay que tener muy presente que aquellos aceites vegetales hidrogenados que son sometidos a altas temperaturas, como cuando son usados para freir algún alimento, cambian sus estructuras, lo cual los lleva a ser perjudiciales y a elevar el nivel de colesterol.

A partir de ahora, informémonos bien sobre este tema, ya que muchas veces por no tener los datos correctos podemos estar cometiendo serios errores y afectando nuestra salud.

Pero lo importante es que recuerde que el consumo de aceite vegetal no debe estar vedado en nuestra dieta diaria.

Fuente: Sawebsos

Imagen: San Fernando

Tags Blogalaxia: Salud, aceites, alimentación.

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