Como reemplazar el azúcar en nuestra alimentación

Sabemos que la importancia del azúcar en nuestras comidas diarias es indispensable, porque ayuda al normal crecimiento y desarrollo de los niños y también por la fuente de calorías que nos trae en nuestra dieta alimenticia. Sin embargo, hay muchas personas que no pueden endulzar sus bebidas o comidas con azúcar, porque sufren de enfermedades, como la diabetes y el sobrepeso.

Existen muchos sustitutos para el azúcar, entre ellos podemos incluir y recomendar a los edulcorantes naturales como la sucralosa que es 300 veces más dulce que el azúcar y se obtiene de la sacarosa, se pueden encontrar en cualquier supermercado.

La reconocida stevia es excelente para endulzar, y contiene 30 veces más dulce que el azúcar. Se encuentra naturalmente en Sudamérica y se presume que hasta tiene propiedades medicinales; se utiliza para endulzar preparaciones, bebidas etc.

Del mismo modo tenemos a la fructuosa, que se relaciona en forma estructural con la glucosa, que se encuentra en la miel, esta puede reemplazar eficazmente, y en todas sus aplicaciones, al azúcar, porque no solamente provee de energía al cuerpo humano, sino que da gran vitalidad para todos los procesos del organismo.

También tenemos al sorbitol que es un edulcorante, ligeramente dulce y barato, que se emplea generalmente en las medicinas, chicles y comprimidos. Varios estudios dicen que el sorbitol se encuentra de forma natural en algas marinas, cerezas, bayas, manzanas, peras y ciruelas.

El xylitol se ha propuesto muchas veces como sustituto del azúcar para los diabéticos y es considerado no cario (antimicrobiano). Es utilizado en la elaboración de chicles, pastas dentríficas, comprimidos de flúor y para otros productos odontológicos. Se puede encontrar naturalmente en frutas y verduras, y se obtiene de manera comercial por los árboles de abedul, cáscaras de semilla de algodón y de cáscaras de coco.

Fuente: CocinaYComidaSana.

Imagen: TuCocinaYTú.

Tags Blogalaxia: Salud, Azúcar, Alimentación.

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